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美国的素食文化,素食让身心与自然渐近相融

文章作者:新闻中心 上传时间:2019-10-24

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如果你想尝试一下素食这种健康的生活方式,但是又不想勉强自己,建议你循序渐进。

美国生产的玉米当中,只有20%是被人类吃掉,而80%由家畜吃掉。由于放养牲畜,西部大约10%的贫瘠土地已经变成了沙漠。而只要降低美国肉类生产量的10%,就能拥有可喂饱6000万人的谷物。一位肉食者要求得温饱,需要花上可让20位素食者饱餐一顿的土地。养一头牛所需的用水量,可供一艘驱逐舰浮起。

常看《动物世界》的人想必都知道非洲的猎豹是典型的食肉动物,它奔跑的速度虽然很快,可却坚持不了多长时间,因为它的耐力很差;可斑马、羚羊、骆驼等非食肉动物,它们虽不及猎豹跑的得快,但却很有耐力一口气快速奔跑的时间要比猎豹等食肉动物长得多。、素食可提高人体免疫力

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素食大概可以分两种,一种是全素,一种是仿荤。现在北京有素食餐厅大概20多家,里面都有很多仿荤的素食,除了原料不是肉,名字、味道、形状都几乎和荤菜一样。有些人觉得,不吃猪肉就叫吃素,其实不然,素食都戒荤腥。荤指的是葱、蒜、韭菜等。腥就是有生命的肉、鱼、虾、蛋等。不过,这素菜烹制出来的口感、讲究和荤菜不相上下。所以,这做素菜的厨子,功夫自然非比寻常。

在美国,为了健康,为了美味,甚至为了时尚,选择素食的人越来越多。素食主义正在摆脱宗教虔信人士或动物保护主义者的“专利”形象,越来越成为主流文化的一部分。素食者数以百万计美国素食资源协会经过调查发现,目前美国18岁以上的成年人中,约47

俗世间吃素的人远比吃素的尼姑、和尚多得多。自愿吃素的人是出于对保健强身、益智增寿的追求。当今崇尚吃素的人,不仅中国有,其他国家也有;历史上,许多知名人士都是素食主义者.如:爱因斯坦、莎士比亚、达·芬奇、达尔文、罗素、泰戈尔、托尔斯泰、

对于一个无肉不欢的人而言,三月不知肉味,简直是一种无法想象的痛苦与折磨。现在当今世界上开始提倡多吃素对人体与环境均有利,但这也并不代表说,一点肉类都不接触,那样同样也不会太健康。世界上最庞大的素食主义者:5亿人吃素,3千万完全不知肉滋味,简直难以置信。

二、要注意少食多餐,这样会使胃部容量渐渐减少,胃部无须一次消化大量及种类众多、性质迥异的食物,患上胃病的机会较少,消化系统也能更有效地吸收营养。此外胃部容量减少,使饥饿感不会像以前的强烈,胃部因为消化工作较轻松,无须从脑部抽调大量血液,饭后恹恹欲睡之感大减。

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美国耶鲁大学的费希尔教授曾组织过一项有关耐力的测试,方法很简单,只需受试者两臂向前平举,看谁举的时间长。结果,素食者从开始测试到筋疲力所坚持的时间,平均要比肉食者长出2~3倍,而恢复体力所需要的时间却仅是肉者的1/5。

印度的宗教类别很多。现在占据主导地位的是印度教,其教诣将牛、猴子等等当成神灵的化身或主神的坐骑,因此别说吃它们,还得终生好好供养它们才行。而佛教大家都知道,起源于印度,是绝对禁止吃荤腥的一个宗教派别。还有一个教众比较多的宗教:伊斯兰教,禁止教民吃猪肉。受众多宗教派别的世代影响,印度许多国民干脆什么肉都不吃,成为了素食主义者。

从最便宜到最贵

动物死前的挣扎会促使体内产生有毒的内分泌,这些毒素也对食用者有害。动物被屠宰死亡后,细胞即刻停止工作,肉中的蛋白质就会凝结而分泌出自我分解的酵素,使肌肉腐烂,产生毒性。这些毒素必须在人类先天就不适应消化肉类的肠壁中缓缓前进,大概需要5天才会到达排泄器官而排出体外;但是,如果是素食食物,只需一天半的时间。可见人类的器官先天就是为素食而非肉食安排的。

二、“吃素的”也不好欺负

而渐渐,在印度国内形成了这样一种认知:越有地位与素质的人,越是忠诚的素食主义者。没有文化与地位的人,什么都吃。在印度孟买的富豪聚集区,这里生活的人们,几乎都是纯素食主义者,终生未尝过肉类是什么样的一种味道。想在这里购房安家,你首先就得签协议,保证自己是素食主义者。

如今,素食已经超出了信仰的范围,变成了一种健康饮食的趋势,从而生成出一种新素食主义。现在人食素,大多是为了自己的身体着想,有为了减肥的,有为了延年的,清净悠远的理想少了,实用主义的目的多了,当然也无可厚非,常常就有人以身作证,证明食素的确对身体有好处。

素食者主张,人类是天生的素食动物,身体结构与肉食性动物不同。从人类牙齿的平正、嘴巴的大小、舌头的柔软,以及拥有的体液特征。因此不适宜消化肉类等食物,就可知大自然否决了人类吃肉的行为。人类的胃酸强度仅及肉食性动物的十分之一,而且人类肠管长度是身高的6倍,而肉食性动物的肠管长度,只有体长的2倍而已。因此肉食性动物能够把腐败的肉迅速排出体外,人却做不到。

众所周知,肉类属酸性食品,摄入人体后会使体液趋于酸性;而蔬菜、水果属碱性食品,摄入人体后会使体液趋于碱性。由此看来,肉食不仅会使人肥胖,也会使人变得迟钝;素食不仅会给人带来健康,也会使人变得聪明。

印度这个国家,由于宗教的关系,其国民总数当中的40%以上的人群,不吃肉,人数达到5亿人之多,这在世界范围之内绝无仅有,是地球上拥有素食主义者最多的国家与地区。其中三千万是一点荤腥都不沾的人群,包括奶与蛋类。

从宗教到健康

在地球上,每2秒种就有一个孩子因饥饿而死。想象一个房间里面有45至50人,他们的面前摆着空碗,吃一份牛排的费用,就可以在每个人的空碗里装满煮熟的米食。美国政府每年花在补贴牛肉和小牛肉上的经费为100亿美元。用来生产饲养家畜的饲料的美国农地,占了全部农地的64%,用来生产水果和蔬菜的美国农地只占2%。生产一磅肉,需要2500加仑的水。美国的禽畜业受到纳税人贴补用水费用,如果没有政府这项补贴,一磅普通的汉堡包绞肉,成本要达到35美元。

四、吃素者没有便秘之忧

日常生活当中经常会见到素食,飞机餐也分为素食与非素食两种。国内主要的节日或庆典,全民食素。居民的住宅区,也分为素食区与非素食区。除了宗教因素之外,印度当地气温酷热,夏季时间漫长,炎热导致人们的饮食习惯偏向蔬菜与水果。至于调味方面,他们习惯多油、多糖、辛辣等等,因为这种习惯,印度当地肥胖率发生的几率相当高。看来食素与减肥没有什么最直接的关系,只是他们自己本国的一种根深蒂固的饮食文化传承而已。

古人说:肉食者鄙,素食者智。于是现代人更有了吃素食的理由,素食可以让肠胃清净,也可以叫心思安稳。虽然吃素已经流行了好几千年了,不过不同人吃素食的理由不同,佛家食素的出发点是为了不杀生。古代文人雅士食素多是崇尚朴素清淡的生活方式,而现代饮食

人类是天生的素食动物

俗世间吃素的人远比吃素的尼姑、和尚多得多。自愿吃素的人是出于对保健强身、益智增寿的追求。当今崇尚吃素的人,不仅中国有,其他国家也有;历史上,许多知名人士都是素食主义者.如:爱因斯坦、莎士比亚、达·芬奇、达尔文、罗素、泰戈尔、托尔斯泰、萧伯纳、甘地等。 当代崇尚素食的世界名流也不乏其人,已故英国王妃戴安娜就是其中之一。

印度日常饮食,多数为面食、蔬菜、水果、咖喱香料加食蔬煮成的糊糊搭配米饭等等,就连麦当劳入驻印度之时,也入乡随俗,其一半以上均为素食,有些麦当劳餐厅,还为纯素食餐厅,就是为了配合印度人的喜好。

如何做一个素食主义者

其实,要享受到素食的好处,你不必变成严格的素食者,只要减少吃肉的数量就可以了。如果你能够把吃肉的量减少到每周一次,那么对健康会产生很大的好处。

科研人员还将人类的胃肠结构与食肉动物和食素动物作了比较,结果发现人类的胃肠结构虽介于食肉动物和食素动物之间,但却更接近于食素动物。无疑,就人类目前的胃肠结构上看,我们更适合吃素。

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一、先减少肉类消费,增加蔬果进食量,或放弃陆地肉类,做个“半素食者”。

在美国,为了健康,为了美味,甚至为了时尚,选择素食的人越来越多。素食主义正在摆脱宗教虔信人士或动物保护主义者的“专利”形象,越来越成为主流文化的一部分。素食者数以百万计美国素食资源协会经过调查发现,目前美国18岁以上的成年人中,约470万是严格的素食主义者,这些人从不吃肉类、海鲜类食品;另外,还有1300多万人仅仅不碰肉类食品。美国有20%的大学生追随素食主义,其中越来越多的人成为严格的素食主义者。另有55%的美国人外出用餐时会点全素菜肴。有这么一种说法:美国已有1600万人选择了终身食素。从20世纪80年代开始,美国的食素人群急剧增强,还有37%的美国青年选择不吃红肉,可以说是美国食素大军的同路人。

实际上,我们都知道这样一个事实:如果我们天天只吃肉类而不吃粮食、蔬菜、水果是吃不消的,但我们只吃粮食、蔬菜、水果而不吃肉类却是没有问题的。

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吃素在很大程度上是存在于宗教的,食素的出发点是为了不吃肉,不吃肉的目的是为了不杀生。佛教说:“夫食肉者断大慈悲佛性种子,一切众生见而舍去。是故一切菩萨不得食一切众生肉,食肉得无量罪。”除了宗教的约束外,古人食素一般是崇尚朴素清淡的生活方式,孔子就不爱吃肉,子曰:“饭素食,饮水,曲肱而枕之,乐亦在其中矣。”李渔也在《闲情偶寄》里说:“声音之道,丝不如竹,竹不如肉,为其渐近自然;吾谓饮食之道,脍不如肉,肉不如蔬,亦以渐近自然也。”这两位都是吃素的倡导者,追随者不少,不过都是具有仙风道骨之人,并非我等凡夫俗子可以体会得到的境界。

人类是天生的素食动物

生活中不乏这样的事例:家境富裕的学生,平时肉食不断,临到期末考试时更是大鱼大肉,但不论他们吃的如何好,学习成绩就是上不去,有的甚至还很差;而家境一般或家境贫寒的孩子,常年饮食清淡,有的甚至一年都见不到一点荤腥,可人家学习成绩就是好,有的甚至十分优秀。

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三、早餐好、午餐饱、晚餐少。想活得健康,应该把早餐安排得最丰富,如果一日三餐是十分的话,早餐最少要占四分或五分,午餐、晚餐各自三分或两分。不过按照现代生活方式,晚餐常是家人共叙天伦或饮宴、社交活动时间,把晚餐安排得最为简朴,似乎不近人情,但即使如此,我们还是应该努力改变晚餐吃肉、吃饱的习惯。

人为了吃肉多用了12倍的水量,使得水力发电的供水不足,被迫另外寻求其它更昂贵、更复杂、更污染的发电方法,大大提高了社会成本。在污染方面,有害的有机废水污染,90%都是供食牲畜引起的。它们所制造的粪便比全美国人多20倍,每天产生200亿磅的排泄物,至少有一半没有处理过,就直接流进水源。热带雨林不断被摧毁,用做放牧土地,每分钟就有相当于7个足球场面积的热带雨林被破坏。55平方尺的热带雨林可能被铲平,用于制造不过一份四分之一磅的牛肉饼。

第一次世界大战期间,爱吃肉的丹麦人被迫以谷物、蔬菜、水果等农产品为生。没想到,丹麦人的健康状况竟发生了戏剧性的改进,在实行配给制的第一年,丹麦人的因病死亡率就下降了17%。战争结束后,丹麦人恢复了以肉食为主的饮食生活,死亡率与心脏病的发病率又回升到了战前的水平。

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总之,人类因为吃肉而让整个地球付出沉重的代价,这是素食主义背后的大意义。

有关资料表明,长期吃素的人,其体内白球的抗肿瘤的能血力比长期吃肉的人强两倍,患心血管疾病、癌症、痛风、关节炎、肾功能衰竭、大脑痴呆症等疾病的簇蒙受比率也比普通人多。

另外,素食也要看缘分,如果喜欢素食,不妨每周有一天,或每天有一顿坚持素食。而且素食必须注重营养。应尽量多吃不同种类的蔬菜、豆类、生果、谷物,以增加吸收不同营养的机会,达到均衡。

更加环保的生活方式

不!你的吃素的!

新葡萄京娱乐场8522,如果你有兴趣成为完全素食者,但又担心不能适应,可以选择某一段日子中的7天,尝试在7天之内完全不沾肉食,但可以吃乳酪类食物。

更加环保的生活方式

当今崇尚素食的人即使并非完全吃素也是偏于素食,这是因为现代医学已经证明,适当地多吃素食对人的身心健康有诸多益处。以下是人们对素食的一些新认识、新观点:

古人说:肉食者鄙,素食者智。于是现代人更有了吃素食的理由,素食可以让肠胃清净,也可以叫心思安稳。虽然吃素已经流行了好几千年了,不过不同人吃素食的理由不同,佛家食素的出发点是为了不杀生。古代文人雅士食素多是崇尚朴素清淡的生活方式,而现代饮食男女吃素则更多从健康考虑,或者为了环保的宏大理想,食素清净悠远的理想渐渐被减肥的实用主义代替,不知道以后是什么名目,但很明显,素食会一直流行下去。

“自由派”素食主义者

现代医学已经证实,肉食是导致人们便秘的一个直接原因。由于肉食纤维质较少,被人摄入后在肠道中移动的速度比起谷物和蔬菜等植物类食物要慢4倍左右,加之我们人类的消化道较长,大肠弯曲多皱,吃进的肉食不能及时排出体外,从而导致了便秘。

在解放以前,北京的素食餐厅和普通餐厅的比例大概是1:3,那时,最贵的和最便宜的都是素食餐厅。而今,很多素食餐厅开开停停,北京不过20余家,有的走精致路线,价格很贵,有的则是简单温馨,实惠便宜,但有一个相同之处,就是所有开素食店的人都性情平和,与他们交谈是一种如沐春风的随和。

一家提供素餐馆指南的网站总裁丹尼斯·鲍米说,今日美国除了数以千计的素食馆之外,还有几十家高级的素菜馆。这种兴旺景象源于厨师们运用了新的烹饪技术,能够把豆制品加工出如同肉食的口味。另一方面全球性的饮食潮流也在改变,现在,素菜已经不再是后备的菜肴,而是作为主菜而推出。人们普遍认为,新的食品加工技术使以大豆为主要原料的素食吃起来更鲜美,如素汉堡、素香肠、素比萨饼等。

现代医学研究证实,人聪明与否,主要取决于脑细胞间传递信息的速度。当人的体液呈碱性状态时,脑细胞间传递信息的速度和效果均处于最佳状态,人就变得聪明;而体液呈偏酸性状态时,大脑反映迟钝,动作缓慢.学习和工作的效率均处于低下状态,人就显得笨拙。

人对自身健康越来越高的期望,使素食理念超越了地域、民族、信仰等天然屏障,正在全球悄然传播:1/6的英国人已经或正在考虑成为素食者;美国有10%的素食人群,在任何一座城市都可以找到素食餐厅;德国已是一个素食大国,素食连锁店遍布大街小巷;我国台湾全岛素食者超过200万……素食、绿色和平运动、环境保护、动物保护已经成为风行欧美的一种全新的生活方式。“穿要布,吃要素”已经成了很多人的行为规范。

总之,人类因为吃肉而让整个地球付出沉重的代价,这是素食主义背后的大意义。

美国哥伦比亚大学的科研人员曾对食肉动物和食素动物的消化系统进行过比较解剖学方面的研究发现:食肉动物,如老虎、狮子等的消化道较短,大肠平直光滑,食素动物如牛、马、羊等消化道较长,并且大肠弯曲多皱。

除了健康方面的好处,素食也是一种更加经济、更环保的生活方式。有研究文章称:如果人们改吃素食,美国所使用的石油数量将会降低60%。制造一磅的肉要消耗掉16磅的玉米、小麦或其它谷物,麋鹿要吃246公斤的植物后才能增重27公斤,而狼在吃了27公斤的麋鹿后,却只能增加0.5公斤。使人长胖2.5公斤,素食者只要用掉32公斤的植物即可,而肉食者却要吃掉135公斤的肉和1736公斤的植物。由于吃肉而不吃素,人们白白浪费了90%的蛋白质、96%的热量,以及全部的纤维和碳水化合物。如果一个肉食者变成一位素食者,他所节省下来的食物就可以让数十名的人从饥饿的困境中解脱出来。

一、人本是吃素的 争强斗勇时.我们常会这样说:“老子也不是吃素的!”

在林林总总的素食方式中,常人最容易接受的是部分素食和部分肉食。这些人可能基于健康、道德或信仰而不食某些肉类,如不食牛、羊、猪等哺乳动物的红肉。但这些人会食用部分禽类和海鲜。这不是正统的素食主义,而是介于半素食主义之间。这种“自由派”的新素食主义者,其理念是:素食与动物保护一样,代表着一种不受污染的文化品味和现代意识。吃出健康、吃出美丽,这是新素食主义者追求的目标。所以,新素食主义并非绝对拒绝肉食,他们奉行的是基本吃素,动植物食品混食的饮食原则。

许多人认为吃素会造成营养不良,使人变得衰弱、苍白、无力,但事实上却完全不是这样。

美国素食资源协会经过调查发现,目前美国18岁以上的成年人中,约470万是严格的素食主义者,这些人从不吃肉类、海鲜类食品;另外,还有1300多万人仅仅不碰肉类食品。美国有20%的大学生追随素食主义,其中越来越多的人成为严格的素食主义者。另有55%的美国人外出用餐时会点全素菜肴。有这么一种说法:美国已有1600万人选择了终身食素。从20世纪80年代开始,美国的食素人群急剧增强,还有37%的美国青年选择不吃红肉,可以说是美国食素大军的同路人。

五、吃素者更聪明

如果一个肉食者变成一位素食者,他所节省下来的食物就可以让数十名的人从饥饿的困境中解脱出来。在地球上,每2秒种就有一个孩子因饥饿而死。想象一个房间里面有45至50人,他们的面前摆着空碗,你吃一份牛排的费用,就可以在每个人的空碗里装满煮熟的米食。美国政府每年花在补贴牛肉和小牛肉上的经费为100亿美元。用来生产饲养家畜的饲料的美国农地,占了全部农地的64%,用来生产水果和蔬菜的美国农地只占2%。生产一磅肉,需要2500加仑的水。美国的禽畜业受到纳税人贴补用水费用,如果没有政府这项补贴,一磅普通的汉堡包绞肉,成本要达到35美元。

人为了吃肉多用了12倍的水量,使得水力发电的供水不足,被迫另外寻求其它更昂贵、更复杂、更污染的发电方法,大大提高了社会成本。在污染方面,有害的有机废水污染,90%都是供食牲畜引起的。它们所制造的粪便比全美国人多20倍,每天产生200亿磅的排泄物,至少有一半没有处理过,就直接流进水源。热带雨林不断被摧毁,用做放牧土地,每分钟就有相当于7个足球场面积的热带雨林被破坏。55平方尺的热带雨林可能被铲平,用于制造不过一份四分之一磅的牛肉饼。

美国生产的玉米当中,只有20%是被人类吃掉,而80%由家畜吃掉。由于放养牲畜,西部大约10%的贫瘠土地已经变成了沙漠。而只要降低美国肉类生产量的10%,就能拥有可喂饱6000万人的谷物。一位肉食者要求得温饱,需要花上可让20位素食者饱餐一顿的土地。养一头牛所需的用水量,可供一艘驱逐舰浮起。

在林林总总的素食方式中,常人最容易接受的是部分素食和部分肉食。这些人可能基于健康、道德或信仰而不食某些肉类,如不食牛、羊、猪等哺乳动物的红肉。但这些人会食用部分禽类和海鲜。这不是正统的素食主义,而是介于半素食主义之间。这种“自由派”的新素食主义者,其理念是:素食与动物保护一样,代表着一种不受污染的文化品味和现代意识。吃出健康、吃出美丽,这是新素食主义者追求的目标。所以,新素食主义并非绝对拒绝肉食,他们奉行的是基本吃素,动植物食品混食的饮食原则。其实,要享受到素食的好处,你不必变成严格的素食者,只要减少吃肉的数量就可以了。如果你能够把吃肉的量减少到每周一次,那么对健康会产生很大的好处。

“自由派”素食主义者

素食者主张,人类是天生的素食动物,身体结构与肉食性动物不同。从人类牙齿的平正、嘴巴的大小、舌头的柔软,以及拥有的体液特征。因此不适宜消化肉类等食物,就可知大自然否决了人类吃肉的行为。人类的胃酸强度仅及肉食性动物的十分之一,而且人类肠管长度是身高的6倍,而肉食性动物的肠管长度,只有体长的2倍而已。因此肉食性动物能够把腐败的肉迅速排出体外,人却做不到。动物死前的挣扎会促使体内产生有毒的内分泌,这些毒素也对食用者有害。动物被屠宰死亡后,细胞即刻停止工作,肉中的蛋白质就会凝结而分泌出自我分解的酵素,使肌肉腐烂,产生毒性。这些毒素必须在人类先天就不适应消化肉类的肠壁中缓缓前进,大概需要5天才会到达排泄器官而排出体外;但是,如果是素食食物,只需一天半的时间。可见人类的器官先天就是为素食而非肉食安排的。

美国的素食文化 在美国,为了健康,为了美味,甚至为了时尚,选择素食的人越来越多。素食主义正在摆脱宗教虔信人士或动物保护主义者的“专利”形象,越来越成为主流文化的一部分。

除了健康方面的好处,素食也是一种更加经济、更环保的生活方式。有研究文章称:如果人们改吃素食,美国所使用的石油数量将会降低60%。制造一磅的肉要消耗掉16磅的玉米、小麦或其它谷物,麋鹿要吃246公斤的植物后才能增重27公斤,而狼在吃了27公斤的麋鹿后,却只能增加0.5公斤。使人长胖2.5公斤,素食者只要用掉32公斤的植物即可,而肉食者却要吃掉135公斤的肉和1736公斤的植物。由于吃肉而不吃素,人们白白浪费了90%的蛋白质、96%的热量,以及全部的纤维和碳水化合物。

一家提供素餐馆指南的网站总裁丹尼斯·鲍米说,今日美国除了数以千计的素食馆之外,还有几十家高级的素菜馆。这种兴旺景象源于厨师们运用了新的烹饪技术,能够把豆制品加工出如同肉食的口味。另一方面全球性的饮食潮流也在改变,现在,素菜已经不再是后备的菜肴,而是作为主菜而推出。人们普遍认为,新的食品加工技术使以大豆为主要原料的素食吃起来更鲜美,如素汉堡、素香肠、素比萨饼等。

素食者数以百万计

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